Legume cu ciuperci și leurdă pe pat de orez integral

Fel principal / Rețete

Înainte de-a vă prezenta rețeta, vreau să vă dau următorul sfat. Luați în serios estetica felului de mâncare pe care-l pregătiți. Cu cât acesta este mai ”arătos”, cu atât este mai apetisant. Puteți face ca un preparat simplu, cu legume ”banale” să arate deosebit. De asemenea, încercați să aveți într-un preparat culori, forme, texturi, astfel încât atunci când mâncați să puteți identifica ingredientele, să simțiți gustul specific al fiecărui ingredient.

Ingrediente (pentru două porții):

1 ceașcă de orez integral

1 ceapă, tăiată solzișori

1 morcov, tăiat rondele

1 țelină (cât un cartof mic), tăiat sub formă de ”cartofi pai”

1 ardei gras roșu/kapia/gogoșar (crud, congelat sau conservat în suc de roșii), tăiat cubulețe

1 roșie, tocată mărunt (sau 1/2 ceașcă de suc de roșii)

1/2 kg de ciuperci, tăiate mai mare

2 legături de leurdă, tocate

2 linguri de ulei de măsline (1 pentru orez, 1 pentru legume)

sare

Mod de preparare:

1. Spală bine orezul în mai multe ape, apoi pune-l la fiert în apă cu puțină sare. La o ceașcă de orez pune două cești jumătate de apă. Când orezul este fiert și mai are puțină apă deaspura, acoperă-l și lasă-l deoparte. El se va mai umfla puțin. Potrivește-l apoi de sare (dacă mai e cazul) și pune-i o lingură de ulei de măsline. Acesta va fi ”patul de orez„. Pur și simplu, doar orez integral fiert, cu sare și ulei de măsline, dar atât de gustos.

2. Într-o tigaie de fontă antiaderentă, cu capac, sotează 15 – 20 minute în suc propriu ceapa, morcovul, țelina și ardeiul gras. Presară la început un pic de sare ca să ajuți legumele să se înmoaie și să-și lase suc.

3.  Când legumele sunt aproape gata, adaugă ciupercile tăiate și mai sotează 3 – 5 minute, până ciupercile își lasă sucul și se înmoaie.

4. La final, pune roșia (sau sucul de roșii), amestecă ușor și mai lasă pe foc încă 1 – 2 clocote.

5. Când ai oprit focul, adaugă o lingură de ulei de măsline și o legătură de leurdă tocată și mai amestecă o dată.

6. Montează farfuria ca-n imaginile de mai jos, pune deasupra leurdă verde și servește cu cineva drag.

IMG_0308

IMG_0311

IMG_0309

 

IMG_0312

IMG_0314

IMG_0313

By   -   Apr 15, 2015   -   0 Comment
YOU MIGHT ALSO LIKE