Cozonac vegan fără coacere

Ingrediente foaie: 1 cană de fulgi de cocos 1 cană de fulgi de ovăz 3 portocale coaja rasă de la o lămâie 2  linguri sirop de arțar/agave/miere 1 lingură de ulei de cocos (opțional)   Ingrediente cremă:  1 cană de nucă măcinată ¼ de cană de pudră de roșcove (karob) 1 cană de curmale fără sâmburi (hidratate) vanilie naturală (opțional) 1 lingură unt de cacao (opțional)   Mod de preparare foaie: 1. Blendați foarte bine portocalele (inclusiv pulpa, fără coajă și […]

Read more

Cârnăciori de tofu

Ingrediente: 300 gr. de tofu, zdrobit cu furculița 1 ceapă, tocată mărunt 5 căței de usturoi, zdrobiți 1 lg. semințe de in, măcinate 1 lg. semințe de susan, măcinate 1 lg. semințe de floarea-soarelui, măcinate 1 lg. psyllium 2 lg. pesmet câteva linguri de apă (în funcție de cât de dur este tofu pe care-l folosiți) 1 lg mix de condimente: busuioc, oregano, cimbru, curry, nucșoară, cayenne, chimion sare, după gust (dacă nu e tofu sărat) boia dulce pentru tapetat […]

Read more

Burgeri de fasole roșie

Ingrediente: 500 gr fasole roșie fiartă 5 linguri semințe de floarea-soarelui, întregi 1 ceapă, tocată mic 5 -6 căței de usturoi, zdrobiți 5 linguri de fulgi de ovăz râșniți 1/2 linguriță turmeric 1 linguriță boia dulce 1 vf. cuțit ardei Cayenne 1 lingură drojdie nutritivă 1 linguriță cimbru uscat pesmet + boia dulce, pentru tapetat burgerii După preferință, se poate adauga verdeață sau alte arome! Mod de preparare: Se zdrobește fasolea cu ajutorul unei furculițe sau a unui zdrobitor de […]

Read more

Salată proteică (quinoa + fasole)

Ingrediente: 2 căni de fasole roșie, fiartă 1 cană de quinoa fiartă 1 cană boane de porumb fierte (fără zahăr) 2 linguri de ulei de măsline 1 lingură de drojdie nutritivă 1 legătură de pătrunjel proaspăt sare și zeamă de lămâie, după gust Mod de preparare: Se amestecă bine toate ingredientele. Fasolea trebuie lăsată la înmuiat peste noapte, apoi se fierbe la foc mic, câteva ore. Quinoa se spală în câteva ape, se lasă o oră la înmuiat, apoi se fierbe […]

Read more

Drob de mazăre galbenă cu măsline și ardei roșu

Ingrediente (pentru o tavă de chec): 2 căni de mazăre galbenă hidratată (peste noapte) 1 cană de orez integral fiert 1/2 de ceapă, tocată mărunt 1/2 căpățână de usturoi românesc, tocat mărunt 1/2 cană de semințe de floarea-soarelui, măcinate 1/2 cană de făină de ovăz (fulgi de ovăz râșniți) 1/2 cană de apă 20 măsline naturale (am folosit kalamata), tăiate mai mic 1/2 lgț. coriandru (boabe) măcinat 1/2 lgț. oregano uscat 1/2 lgț. de turmeric 1/2 legătură mărar verde, tocat […]

Read more

Tocăniță de varză de Bruxelles

Ingrediente: 500 gr. varză de Bruxelles 1 borcan (400 gr) roșii (prunișoare) în suc de roșii (sau alte tipuri de roșii) 1 ceapă 1/2 căpățână usturoi românesc 3 linguri pastă de ardei roșu (sau doi ardei roșii proaspeți, tăiați cubulețe) 1 cartof 3 crenvurști vegetarieni (am folosit de la Inedit) câteva linguri de arahide mărar sare ulei de măsline Mod de preparare: Cartoful se fierbe în puțină apă, ca pentru piure. Apoi se blendează împreună cu apa în care a […]

Read more

Salată de andive cu ardei gras și apio

Sunt persoane care nu mănâncă andive pentru că au gustul amar. Așa este, au o notă amară destul de pronunțată, DAR combinate cu alte legume dulci și asezonate bine, își pierd din amăreală și completează foarte bine o salată. Se spune că cele mai echilibrate preparate, din punct de vedere al gustului, sunt cele care conțin ceva dulce, ceva sărat, ceva amar și ceva acru, fără ca vreunul dintre aceste gusturi să predomine izbitor. Bucătăria asiatică, spre exemplu, este recunoscută pentru respectarea acestei reguli. […]

Read more

Tarte cu pate de ciuperci

Ingrediente: 1/2 kg de ciuperci – sotate în suc propriu, apoi scurse de lichid 5 linguri de nucă măcinată/sau semințe de floarea-soarelui (nucile/semințele rumeniți-le puțin la cuptor, la foc mic) 1/2 căpățână de usturoi românesc 10 măsline naturale (am folosit kalamata) 1 lingură de ulei de măsline 1 linguriță de boia dulce 1 linguriță de fulgi de drojdie nutritivă 1 lingură de zeamă de lămâie 1 linguriță tărâțe de psyllium/sau 1 lingură de făină de fulgi de ovăz (fulgi de ovăz […]

Read more

Pizza vegană cu blat crocant

Pentru blat am folosit aceeași rețetă ca la pizza de casă cu ciuperci și mozzarella de susan, cu singura mențiune că am lăsat aluatul la dospit o singură oră (nu două cum am procedat la pizza anterioară), am întins aluatul mai subțire  și am lăsat pizza un pic mai mult la cuptor. Dacă doriți un blat pufos, întindeți aluatul mai gros și lăsați-l în mai multe etape la dospit. Dacă nu aveți timp de dospit aluaturi, puteți opta pentru un aluat […]

Read more

SoyBurger

Ingrediente: 1 pachet de soia granule mici (sau granule mari pe care le poți blenda după ce le fierbi) – 150 gr 10 linguri de semințe de floarea-soarelui măcinate (sau nucă românească măcinată) 1 ceapă mare, tăiată cât mai mic 1 căpățână de usturoi românesc, răzuită fin 2 linguri făină de soia 1 lingură cu vârf mix de condimente (proporții aproximativ egale): boia dulce, turmeric, ghimbir pudră, curry, cimbru, oregano, busuioc, măghiran, coriandru. 1 -2 linguri de făină de ovăz […]

Read more

Chifteluțe tăvălite

Aceasta este cea mai simplă rețetă posibilă de chifteluțe vegetariene pe care v-o ofer. Conține un singur ingredient principal, prezent în bucătăriile tuturor: cartoful! Tot farmercul chifteluțelor este dat de faptul că sunt tăvălite prin diferite tipuri de semințe sau pudre de legume și acest lucru le face aspectuoase, dar și mai gustoase! Ingrediente pentru cca o tavă de aragaz: 4 cartofi fierți în coajă 4 linguri semințe de floarea-soarelui, măcinate 2 linguri de semințe de cânepă 4 linguri de […]

Read more

Salată de orez sălbatic cu ciuperci și legume

Ingrediente: 1 cană de orez sălbatic (fierbe la fel ca și orezul integral) 3 căni de apă 1/2 kg de ciuperci (orice tip), tăiate mare și sotate în suc propriu 1 zucchini sau 1 dovlecel românesc, tăiat rondele și pregătit la grill 1/2 buchet de broccoli, fiert la aburi 1 morcov, tăiat rondele și fiert la aburi 2-3 felii de țelină, tăiată fâșii subțiri și fiartă la aburi 1 lingură de semințe de floarea-soarelui (puțin coapte) 1 lingură de semințe […]

Read more
1 2 3 17
<\/body>